ご案内

世界を感じたパリでの経験が、焼鳥を極めようと考えた人生の転機

猪股 善人

一九五〇年長崎生まれ。
六本木の名店をはじめ、数々の有名焼き鳥店での修業を経て、フランス・パリに渡る。パリの焼き鳥店に勤務し、一九九四年に帰国。翌年東京・中目黒に「鳥よし」を開店。その後、西麻布・銀座・赤坂など計七店舗を開店。

1950年長崎生まれ。
六本木の名店をはじめ、数々の有名焼き鳥店での修業を経て、フランス・パリに渡る。パリの焼き鳥店に勤務し、1994年に帰国。翌年東京・中目黒に「鳥よし」を開店。その後、西麻布・銀座・赤坂など計7店舗を開店。

会社名/店舗数 有限会社 鳥善(とりよし)/全7店舗
創業 1992年(平成4年)3月/業種 飲食店経営
資本金 1,000万円
代表者 猪股 善人(いのまた よしと)

沿 革

  • 一九九二年

    現経営者が、長く勤務した「ミヨシコーポレーション(旧名・三好興産)」を辞し、日比谷線及び東急電鉄東横線の中目黒駅至近にて、十二坪で一号店開店。新奇で上質なスタイルの焼鳥店として好評を得る。現在も盛業中

  • 一九九七年

    西麻布交差点至近のビル地階にて、二号店(三十二坪)を開店。西麻布エリアがまだ無名な頃に、繁盛盛業店の地位を獲得

  • 二〇〇四年

    銀座に三号店を開店。銀座コリドー街一階に、三十六社が競合する人気物件を取得でき、二十六坪にて開店。銀座エリアでも大いに優良店となれ、この頃から「東京焼鳥御三家」に数えられるようになる

  • 二〇〇七年

    赤坂見附駅至近に民家廃屋物件を借り受けることができ、長く望んでいた「一軒家での店舗」を開店。二層新築の木造建築で三十二坪の四号店舗

  • 二〇一〇年

    銀座コリドー街「鳥よし銀座店」の二階に空き物件が出て取得。サブブランド店として、「宮新」を開店。焼鳥と和食会席料理を融合させた新業態店

  • 二〇一六年

    銀座コリドー街二階にて、炉端会席割烹「北野」を開店。炭火を巧みに使う技術を駆使した新業態店

  • 二〇一八年

    中目黒エリア二店舗目となる中目黒 分店を三月に開店

  • 1992年

    現経営者が、長く勤務した「ミヨシコーポレーション(旧名・三好興産)」を辞し、日比谷線及び東急電鉄東横線の中目黒駅至近にて、12坪で1号店開店。新奇で上質なスタイルの焼鳥店として好評を得る。現在も盛業中

  • 1997年

    西麻布交差点至近のビル地階にて、2号店(32坪)を開店。西麻布エリアがまだ無名な頃に、繁盛盛業店の地位を獲得

  • 2004年

    銀座に3号店を開店。銀座コリドー街1階に、36社が競合する人気物件を取得でき、26坪にて開店。銀座エリアでも大いに優良店となれ、この頃から「東京焼鳥御三家」に数えられるようになる

  • 2007年

    赤坂見附駅至近に民家廃屋物件を借り受けることができ、長く望んでいた「一軒家での店舗」を開店。二層新築の木造建築で32坪の4号店舗

  • 2010年

    銀座コリドー街「鳥よし銀座店」の2階に空き物件が出て取得。サブブランド店として、「宮新」を開店。焼鳥と和食会席料理を融合させた新業態店

  • 2016年

    銀座コリドー街2階にて、炉端会席割烹「北野」を開店。炭火を巧みに使う技術を駆使した新業態店

  • 2018年

    中目黒エリア2店舗目となる中目黒 分店を3月に開店

独立起業先例

  • 東京・北海道・石川など日本各地
  • ニューヨーク「鳥心」 等

焼鳥 鳥よし